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白果的服法与食用忌讳引见

公布工夫:2015-03-19 16:50:07
白果的服法与食用忌讳引见。 白果是养分代价丰厚的食品,可润肺,定喘,涩精,止带,寒热咸宜。养分代价高的工具,要怎样吃呢?生用,或蒸、煮熟吃?针对白果的服法与食用忌讳疑问,我们为您完好解答。

白果的服法:

第一、复杂的是用湿毛巾或信封将白果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气息很香,口感软糯;

第二、小吃中用来做甜菜,木樨白果,冰糖白果;

第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷上去后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。

白果常用服法:

白果常用服法一、带壳炒炸类

椒盐白果

做法: 取带壳白果一碟,用椒盐和白果一同放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之适口幽香,冷食食之干苦无味。款待主人时,每桌一碟,150-200克为宜。

白果常用服法二、去壳甜食类

白果粥:益元气、补五脏、抗朽迈,老年、体弱多病者尤佳。正凡人食之健体。宜家庭食用。

做法: 白果仁(去壳后用滚水烫去内种皮)6-10粒,冰糖大批,粳米2两,水过量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

白果常用服法三、白果汤圆

做法: 将白果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

将蜂蜜压成泥状,参加白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。

将糯米粉合匀,分红小团,包上馅儿,作成汤圆。

待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点: 馅内参加白果,有祝愿"千秋长存"之意。

白果常用服法四、糖腊白果

配料: 白果400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精过量。

做法: 白果用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒,至白果呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

特点: 白果金黄晶莹,荸荠丁明净如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其养分和食疗代价与其他菜肴相比,有过之而无不及。

白果常用服法五、糖丝白果

配料:白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖木樨10克。

制法:取白果去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。参加白果持续煎烤,用铲不时炒动,避免焦化。待糖拉成丝,白果呈金黄色时,放入糖木樨推匀,即可起锅入盘。

特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之成效。

白果食用忌讳。 白果养分十分丰厚,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种无益人体的微量元素、多种维生素等。并且滋味苦涩金饰,味道极佳,具有精良的保健功用。但白果也有其反作用的。

白果有小毒,除含有淀粉,卵白质,脂肪外,还含有氢氰酸,普通以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒殒命的例子。做为干果食用,白果必需熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清鸩杀虫的作用强。但生食不行过多。据古代医学研讨,白果中有一品种似鹰硷的物质,将它的溶液注入实行植物内,植物可呈现抽搐,最初可因延 髓麻木而殒命。现在医药界以为,儿童生吃7~15枚,即可惹起中毒,炒熟后毒性低落,但一次食入量也不克不及过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。普通最好不要临时服用。

白果中毒,起首要有食用白果史,其埋伏期能够为几小时至十几小时。体现的症状次要有:恶心、吐逆、腹痛、腹泻、发热、紫绀、别的,另有分明的中枢模样形状零碎受损的体现:头痛、极度恐惊感、惊叫、细微的声响及安慰即能惹起抽搐,认识丧失或苏醒。严峻者,可招致呼吸麻木而殒命、症状开展敏捷,须连忙到医院救济处置。