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银杏果去苦法及食用办法

公布工夫:2014-12-25 10:58:01

生白果有毒素,吃多了会中毒,小孩普通连吃白果二十颗左右,就有中毒的风险。煮熟的白果,毒素也未完全遭到毁坏,也不宜吃得太多。 

1、白果的去毒 
白果做菜的滋味真的很好,但在做菜之前有个去毒的进程。否则的话不克不及吃得太多。起首从市场上买来的银杏回家后,用小锤子敲开,去硬壳,牢记不要太用力,把外面的肉敲破了。 
等去壳完之后,白果里面另有一层皮,这层皮是不克不及吃了。去失皮就可以发明外面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮办法,将一切白果放在锅里加热。等水开了之后不时的用筷子搅。如许里面的皮就会全部主动零落,这时的白果晶莹碧透,非常养眼。 
各人先不要太急,假如立刻就用这么美丽的白果拿来做菜,真是有点惋惜了。吃起来口感不错,但是有点苦苦的。怎样办? 

白果的苦味去除: 
找一个大点的塑料罐,把去皮的白果全部放到罐子外面,加上自来水。然后安排在阴凉透风处每隔一两天换一次水,如许一个星期之后,白果的后期预备进程就到此完毕,接下去怎样炒菜那就看您的技术了。 
  
白果的炒法:  

   瘦腊肉炒白果: 

瘦腊肉:是我们那边农夫本人家的猪过年杀了之后腌成腊肉到第二年11月份左右再拿出来吃,好的腊肉自身就很香,肉很密,价钱也有点贵!! 
第一步先把腊肉间接放到锅里炒,腊肉不要切得太大,比白果略微大一点的片状,把肉炒熟,有油出来但不会许多。 
然后从罐子里捞些白果洗洁净,倒入锅子合炒。由于白果原本便是煮熟的,以是三下五除二就搞定了。 
别忘了加一点点酱油,由于白果浸过几天会有些小小的裂隙,酱油倒出来之后你就会发明在白果那些裂隙里渗透点酱油,红红的丝伴着嫩黄的白果。特殊的美丽。本用加盐,由于腊肉是咸的(假如需求你也可以再加点) 
白果的炖法 白果炖鸡 
主料:柴鸡肉 
辅料:白果、猪肉、猪骨头 
调料:盐、白糖、鸡精、食用油 
做法: 
1、 坐锅点火倒入白果干炒,捞出后去壳、去皮,用滚水煮10分钟,用牙签将白果的芯取出。 
2、 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用滚水焯一下待用; 
3、 坐砂锅点火,放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时; 
4、 煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。